Gerookte forel met een knolselderij-appel salade en filodeeg

Gerookte forel met knolselderij 3

Gerookte forel met knolselderij en filodeeg

Recept informatie

SOORT GERECHT
Vis

BEREIDINGSTIJD
45 minuten

AANTAL PERSONEN
4 personen

Ingrediënten

Ingrediënten

1 kleine knolselderij
2 appels
15 g platte peterselie
1 citroen
6 el mayonaise
1 pakje filodeeg (ontdooid)
240 g gerookte makreel
85 g rucola

Keukenkastje

peper
zout
2 el (olijf)olie

Extra benodigdheden

Bakpapier

Gerookte forel met knolselderij 1

Een eenvoudig maar prachtig voorgerecht met gerookte forel en knolselderij

  • Verwarm de oven voor op 180 ºC. Schil de knolselderij, snijd in plakken van 0,5 cm en vervolgens in dunne reepjes (julienne). Snijd de appel in blokjes van 0,5 cm, de peterselie fijn en pers de citroen uit. Zet een kom met koud water klaar. Kook (blancheer) de knolselderij in ca. 1 min in kokend water beetgaar en koel terug in het koude water. Giet de knolselderij af. Meng met de appel, 2/3 van de peterselie, 1 el citroensap en de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd van het filodeeg 12 vierkantjes van 8 bij 8 cm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer in met een beetje olie. Bak in ca. 8 min goudbruin (houd goed in de gaten, dit gaat opeens heel snel).
  • Verdeel de makreel in kleine stukjes. Leg op elk bord een krokant gebakken vierkantje filodeeg. Verdeel per stuk een beetje rucola, 2 el salade en 1 el makreel erover. Maak zo nog 2 lagen. Op deze manier bouw je een torentje met in totaal 3 lagen, je eindigt met salade en makreel. Garneer met de rest van de peterselie.

 *Tip: voor meer kleur en pittigheid kan je het gerecht garneren met wat roze peper

Gemaakt in opdracht van De Verse Verleiding https://bit.ly/2PWDNRy

Tags:
No Comments

Post a Comment