Buffelmozzarella, sinaasappel, korianderzaad, honing

IMG_2096

Buffelmozzarella met sinaasappel, korianderzaad en honing

Recept informatie

SOORT GERECHT
Vegetarisch

BEREIDINGSTIJD
30 minuten

AANTAL PERSONEN
2 personen

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1,5 theelepel honing
  • 1 theelepel lavendel
  • 1/2 knoflookteen
  • 1 eetlepel korianderzaad
  • 2 sinaasappels
  • 2 bollen buffelmozzarella
  • 8 grote blaadjes basilicum
  • zout
  • 2 kleine takjes basilicum voor garnering
IMG_2097

Deze combinatie van Yotam Ottolenghi met buffelmozzarella is echt heerlijk! Het is een heel bijzonder gerecht en een prachtig begin van een mooie maaltijd

  • Snij een stukje van de bovenkant en de onderkant van de sinaasappel af zodat je het vruchtvlees kan zien
  • Volg van boven naar beneden de schil en snij deze rondom van het vruchtvlees af
  • Snijd vervolgens de sinaasappel overdwars in plakjes van ca. 1 cm dik en hou apart
  • Verwarm in een pan een laagje olie van circa 0,5 cm voor
  • Pof de korianderzaadjes voor 30 seconden in de hete olie en laat uitlekken op een stuk keukenpapier
  • Doe de olie in een kleine kookpan met de honing, lavendel, een fijngesneden half knoflookteentje en een kleine theelepel zout
  • Breng heel licht tegen de kook aan (tot de honing gaat borrelen) en haal van het vuur
  • Roer alles goed door en hou apart

De opmaak

  • Verdeel de sinaasappelplakjes over twee borden en laat ze iets overlappen
  • Leg per bord 1 buffelmozzarella in zijn geheel naast de sinaasappel
  • Roer de korianderzaadjes door de saus en verdeel de saus over de mozzarella en sinaasappel
  • Snij de basilicum blaadjes fijn en sprenkel over de sinaasappel
  • Leg tot slot 1 klein mooi takje basilicum op de mozzarella

Eet smakelijk!

Tags:
1 Comment
  • Anneke

    1 november 2018 at 15:30 Beantwoorden

    Moet jij niet vermelden dat dit een recept is van Ottolenghi?

Post a Comment