Gado Gado, Indonesisch groentegerecht met satésaus

Gado Gado

Gado Gado, Indonesisch groentegerecht met satésaus

Recept informatie

SOORT GERECHT
Vegetarisch

BEREIDINGSTIJD
30 minuten

AANTAL PERSONEN
4 personen

Ingrediënten

Ingrediënten

1 teen knoflook
1 rode peper
2 limoenen
120 g pindakaas
1 el sojasaus
4 eieren
300 g sperziebonen
2 paksoi
350 g tofu
4 tomaten
½ komkommer
15 g platte peterselie
100 g taugé

Keukenkastje

peper
zout
2 el (arachide)olie

Extra benodigdheden

Blender, keukenmachine of staafmixer

Gado Gado

Gado Gado is een Indonesisch groentegerecht dat geserveerd wordt met satésaus. Met krokant gebakken tofu maak je er een fantastisch vegetarisch gerecht van. Het maken van Gado Gado is een ideale manier om de restjes uit je koelkast lekker te verwerken.

  • Maak de knoflook schoon. Verwijder de steelaanzet van de rode peper. Pers de limoenen uit. Doe de knoflook, rode peper, limoensap, pindakaas en soja saus in een blender of keukenmachine en maal fijn (dit kan ook met een staafmixer). Voeg beetje bij beetje water toe aan de satésaus toe tot het de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met peper en zout.
  • Kook de eieren 8 min. Laat schrikken, pel en snijd in vieren. Maak de sperziebonen schoon en snijd doormidden. Spoel de paksoi af en snijd in stukken van 2 cm. Kook de sperziebonen in ca. 8 min. gaar en voeg de laatste 30 sec de paksoi toe. Giet af en laat goed uitlekken.
  • Snijd de tofu in blokjes van 2 cm. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de tofu in ca. 10 min. krokant. Breng op smaak met zout.
  • Snijd de tomaten in achten, de komkommer in plakjes en de peterselie fijn.
  • Verdeel alle groenten over de borden. Schenk de satésaus erover. Verdeel het ei en de tofu erover. Garneer met de peterselie.

Tip: lekker met wat gebakken uitjes

Gemaakt in opdracht van De Verse Verleiding https://bit.ly/2ShcNOt

Tags:
No Comments

Post a Comment