Pavlova met vanilleroom en roodfruit

IMG_4082

Pavlova met vanille room en roodfruit

Recept informatie

SOORT GERECHT
Zoet

BEREIDINGSTIJD
30 minuten + 90 minuten oven tijd

AANTAL PERSONEN
8 personen

Ingrediënten

De ingrediënten voor de meringue 

  • 4 eiwitten
  • 200 gram suiker
  • 1/2 theelepel zout

De ingrediënten voor de vanille room

  • 400 ml room
  • 1 vanillestokje
  • 1 eetlepel suiker

De overige ingrediënten 

  • 300 gram roodfruit (bijv. frambozen en blauwe bessen)
  • 10 blaadjes munt
  • 1 eetlepel poedersuiker
IMG_4083

Een fruitige pavlova voor in de zomer! Het ziet er niet alleen supermooi uit, het smaakt ook nog eens fantastisch. Het is marshmallow chewy en schuimtaart crunchy tegelijk.

De bereiding van de pavlova

  • Verwarm de oven voor, heteluchtoven: 130 graden of elektrische oven: 150 graden
  • Scheid de eiwitten van het eigeel (zie YouTube, eieren scheiden)
  • Klop de eiwitten stijf met 1/2 theelepel zout (je moet de kom ondersteboven boven je hoofd kunnen houden)
  • Zodra de eiwitten stijf zijn blijf je doormixen en voeg je beetje bij beetje 200 gram suiker toe
  • Nadat alle suiker is toegevoegd mix je nog zo’n 5 minuten door
  • Wrijf een klein beetje van het mengsel tussen je vingers
  • Als je geen suikerkorreltjes meer voelt, is het mengsel goed, zo niet dan mix je nog even door
  • Bedek een bakplaat met bakpapier en teken er twee rondjes met een doorsnee van 24 centimeter op
  • Draai het bakpapier om (als het goed is kan je de rondjes nog zien) en verdeel het eiwitmengsel geleidelijk over de twee rondjes
  • Het klopt dat dit een plakkerig werkje is en het hoeft niet zo strak. Zolang de hoogte een beetje hetzelfde is, is het goed
  • Bak het eiwitmengsel (dit noem je meringue) 1 uur en 30 minuten in de oven (Hou de meringue wel in de gaten, elke oven is tenslotte anders. De buitenkant moet rondom helemaal droog zijn)
  • Zet de oven uit, zet de deur op een kiertje en laat de meringue in de oven afkoelen
  • Zodra de meringue is afgekoeld en je de taart wil gaan serveren kan je hem pas gaan afmaken (doet dit dus pas op het laatste moment)
  • Snijd het vanille stokje doormidden en haal het merg eruit
  • Klop de room met 1 eetlepel suiker en de vanille merg tot zachte pieken. Pas op dat je hem niet te lang klopt! Dan gaat de slagroom schiften. Liever iets te kort dan iets te lang
  • Leg voorzichtig 1 meringue rondje op een bord of serveerschaal (de meringue is heel breekbaar)
  • Verdeel de helft van de slagroom en de helft van het fruit over de meringue
  • Plaats het tweede rondje op het eerste rondje
  • Schep het laatste slagroom in het midden van de meringue en schep tevens in het midden het overige roodfruit
  • Pluk een paar blaadjes munt en verdeel over de pavlova
  • Garneer het geheel af met een beetje poedersuiker en serveer de pavlova direct

Eet smakelijk!

Tags:
No Comments

Post a Comment